スーチカ（予告編）
今週になってまた一段と暖かくなってきましたね。
いよいよ横浜も桜の季節という感じがする今日この頃です。
いやいや、「桜の季節という感じがする」どころか、今週の我が家のカレンダーにはですね、最近お気に入りの近所の居酒屋のマスターが企画する花見だとか、新横浜での仕事を離れる友人を招いての送別会といった予定が書き込まれていたりします。
ま、要するに、あれですよ、桜が咲いたとか、友人が異動になる（別に遠くに転勤するという話でもないわけで）とか理由をつけてですね、酒が呑める♪呑めるぞ♪♪酒が呑めるぞ♪♪♪という、おめでたいシーズンです。いつも以上に酒が呑めるかどうかはともかく(^^;、私はこれからの季節が一番好きです。
ということで。
週末、友人3名を我が家に招いての飲み会に備えて、今日からスーチカの仕込みに入りました。
えっ？
スーチカをご存じない？
沖縄では、お祝いの席などに必ず用意されるのが豚肉料理。沖縄では豚は「泣き声以外はすべていただく」と言われるほど重用されている。スーチカは、豚肉を2～3日ほど塩漬けにして熟成させたもの。
作り方はとても簡単ですが、食べたいと思っても直ぐにはできないのがスーチカです。ビール、焼酎にはもちろん、泡盛、ワインにもよく合う酒の肴としても最高です。
今回、良さそうな豚バラと豚肩ロースを合計1kgほど用意できたので、これでAFINAX風のスーチカ（塩豚）を作ってみますね。豚肩ロースでは初挑戦です。
「作ってみます」と張り切ってみたものの、天然の旨みのある自然塩を豚肉に擦り込んで、水分を吸い取るキッチンペーパーでぐるぐる巻いて、密閉してから冷蔵庫に置いておくだけです。キッチンペーパーは毎日取り替えます。
で、これを食べる前日に水につけて、ゆっくり塩抜きをして茹でれば出来上がりです。琉球のスローフードですね。
では、皆さん、これから5日ほど掛かりますが、スーチカの完成を楽しみにしてくださいね～っ！(^Q^)/
飲み会の理由は飲み会開始5分後にはどーでもよくなるよね！？（＾＾；
さておき
スーチカ久しぶりに
ｷﾀァ━━━━━━ d(ﾟ∀ﾟ)b ━━━━━━!!
美味しく育ちますように(*´艸｀)♪
スーチカ？
数値化
3月30日の件はｗｗｗｗｗｗ
アルﾀﾝの化調昇進記念に変更ですｗｗｗｗｗｗ
つうえうえうえｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
⊂二二二（ ＾ω＾）二⊃
呪文料理ｷﾀ━━（ﾟ∀ﾟ）━━！！！１
> ｷﾀァ━━━━━━ d(ﾟ∀ﾟ)b ━━━━━━!!
> ⊂二二二（ ＾ω＾）二⊃
> 呪文料理ｷﾀ━━（ﾟ∀ﾟ）━━！！！１
いつになく賑やかなコメント欄で、、、(^^;
私もとても嬉しいよ。。あぁ、そうさ、嬉しいさ。
当日は参加できませんが救援物資を投下します。
美女２名の新天地でのご活躍とナイスガイの昇進を祝ってみなさんで盛り上がってくだされ！
後日の報告を楽しみにしております。
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∧＿∧ +
（0ﾟ･∀･） ワクワクテカテカ
（0ﾟ∪ ∪ +
と＿_)__)+
ヒモケソタソ
救援物資投下おつ！
もりあがりすぎて３人ともまだウチにいます（爆）