カレイの煮付け“2211”

前回もお伝えした通り、最近、このコーナーに強力なライバルが現れたわけです。噂によれば、その強敵“もやぢ厨房”では魚料理が振舞われているとのこと。

むむっ。

そんな話しを聞いたら、ここはひとつ私も、昨年5月のアクアパッツァ以来となる魚料理、しかも今回は和食で対抗するしかないってことですね。…うっ、今「たいこう」って変換したら「退行」って出てきました…嫌な予感。(^^;

カレイは切り身なので、ちょいちょいっと洗うだけ。大根の皮を剥いて切れば、準備OKです。

で、これを水、酒、味醂、醤油で煮るだけです。おぉ、簡単！

ネットで調べてみると、この水：酒：味醂：醤油は、2：2：1：1の比率が黄金比率だそうです。ふ～ん。

「比率」で覚えておくと、○○を×××ccなどと「量」で覚えるより応用が効いて良いですね。当たり前ですか、そうですか。

適当に煮て、今の季節に相応しい“桜”の器に移して、大好きな麦焼酎「兼八」と一緒に、いただきまぁ～す！(^o^)/

ではまた！