男子厨房の最近のブログ記事

昨日の夕飯は、筑波に住む友人の畑で取れたキュウリ、バジル、ジャガイモを使って、ラム肉の赤ワイン鉄鍋蒸し、生野菜のたっぷりサラダ、塩茹でインカのめざめ、の3品。

ラム肉は鉄鍋でワイン蒸し。小型のジャガイモ「インカのめざめ」は、サツマイモというか栗というか、ほっこりした美味しさなので塩で茹でただけです。

いつものように、食事の後は水槽を眺めながらの家庭内バータイムになります。インカのめざめを齧りながら炭火焼きいも焼酎「鬼火」をロックで。

いただきもののバジルに芋にキュウリ、ありがとうございましたぁ～っ！

ではまた！

えーと、おなじみ妙連寺の熱帯魚屋さんに行ったり、近所のショッピングセンター（←小規模の専門店を超える品揃えの熱帯魚コーナーあり）までサイクリングしたりして、3連休が終わりつつありますが、AFINAX Private Blogにお集まりの皆様はいかがお過ごしでしょうか？

ということで、ダラダラ連休を過ごした私は、3連休の最終日、煮込み料理を作ってみました。

トマトたっぷり、赤ワインたっぷりで、これはこれで美味しいかったですね。

ジャーマンポテトやら、パパイヤのツナサラダやら、妙蓮寺の肉のキタムラのコンビーフやら、

赤と白のドラゴンフルーツやらを添えて、妻の方の友人も招いて花を添えてもらって、乾杯～！

ではまた！

先日、沖縄の義母から「マチ」という魚をいただきました。

ここのブログを覗いてくれる友人の中にはですね、“百貨店屋上の熱帯魚屋で店員やってた”とか、ご存知“伊豆の干物名人”とかもいるわけですが、皆さん、マチって知ってました？

というわけで、沖縄に住む謎の魚マチ。

梱包も含めるとけっこうな大きさで、我が家の冷凍庫を占領していましたが、ついに解凍することになりました。

もう、ここまでくると、男子厨房で鳴らした(?)、ワタクシのウデでは手に負えません。(^^;

近所にある顔馴染みの料理屋に持ち込もうかとも考えましたが、うちの奥様がチャレンジするというので、任せることになりました。

私たち二人では食べ切れないので、近所に住むお馴染みBBちゃんと我が家に初登場のO嬢に来てもらって、宴会の準備はOKです。

お、芋焼酎「明るい農村」の通常のものと赤芋の違いを知ってるとは、Oさん、若いのに酒飲みだね？(^^)

いつもの包丁では骨を断ち切れず、ノコギリ状の刃が付いたパン切り包丁まで使っての格闘…いや、料理の末、マチ宴会のスタートです。

マチを肴に酒を浴びるこの宴会、当日と翌日の二夜に渡って続きました。

というわけで、無事にマチは刺身、粗汁、煮こごり、炊き込みご飯になったわけです。

私が作った豚の烏龍茶煮、鶏焼き、サラダも添えて、ビール、焼酎「明るい農村 赤芋仕込」、「七夕」、「鳥飼」、泡盛「沖の光」などと一緒に、美味しく食べました。

ごちそうさま～！(^q^)

ではまた！

早いもので、もう12月。
師走ですよ師走。

師匠も走るって時期ですからね、そりゃ私のような非常勤講師なんて猛ダッシュですよ…ん？このフレーズ、毎年のように書いてますね(^^;

さて。
友人のブログで「牡蠣が安かったから思いつきでブロッコリーなどと炒めてみた」という旨の記事がありまして、早速、マネしてみました。

その記事で別の知識人が「牡蠣は加熱して食べることがわかっている場合は、加熱調理用を買うほうが安いし、かつ、味が良いですよ」とコメントしているのも参考にして、今回は加熱用の牡蠣を買ってみました。

うん、確かに粒が大きくて美味しそうな気がします。

牡蠣の料理では、白ワインを入れて蒸らすとか、ボウモアをかけろとか（…あ、これは私のこのブログですね (^^; ）、いろいろ意見があるようですが、今回の牡蠣には沖縄の泡盛古酒をかけてみます。

ま、なにをやってもこの時期の牡蠣は美味しいってことですね。(^Q^)

ついでにレバーも泡盛で洗って、ニラと炒めてみます。これは定番レバニラ炒めってことですね。

ということで、沖縄の炊き込みご飯「じゅーしぃー」と共に、いただきまぁ～す！

ではまた！

11月も残りわずかとなりましたが、AFINAX Private Blogにお集まりの皆様は、いかがお過ごしでしょうか？

季節はもう冬になって、空気も乾燥しているせいか、我が家もすっかり乾いちゃってます。

私も指先や足元がカサカサしてきてるし、嫁の方はとうとう「チョコラBBライト」とか「おいしいコラーゲン10000」とかのドリンクを買い込んで、ビールと共に冷蔵庫に常備し始める緊急事態になっております。 (T_T)

そんなわけで。
昨晩は、手羽元とキノコ、地元の野菜を使ったコラーゲンたっぷりの鍋を作りました。

写真の食材を鶏ガラと粗塩、さらに中華スープの元を加えて適当に煮るだけなんですけどね。

途中、カブの皮をむいてみると、コロンとしていて可愛い形だし、茎が短髪にも見えてきて、なんだか楽しげな姿じゃありませんか！？*^-^*

ということで、切り刻むのが惜しくなって、カブはそのまま鍋に投入です。

いったん冷まして食べるときにまた火を入れて、芋焼酎を注いで、食後のデザートとして、いただきものの鶴吉青柳「つるまん」を用意して、さぁ、いただきまぁ～す！

つるまん…甘さ控えめで美味しいです。すぐに売り切れてしまう池袋で評判の和菓子ということなので、薀蓄をインターネットで拾おうとしたんですが…検索結果に出てくるのが特殊な分野のページばかりで諦めました。(^^;

ではまた！