すっかり涼しくなって秋も深まるこの頃、野菜売場には白菜が目立つ季節になりました。
白菜と言えば鍋物なわけですが、鍋料理はシェフの出番が少ないので、今日は、この白菜を牛肉と一緒にササッと煮てみます。
まず、ゴマ油と塩胡椒、少しのニンニクで牛肉を炒めます。ここはそんなに本気になって火を通さなくてもOKですよね。
っていうか、ここでビールを開けて、このまま焼肉としてつまんでも美味しいはずです。そんな誘惑に打ち勝ち、続いて白菜を大量投入。
白菜もすぐに火が通るので、時間はかかりません。始めは「炒めもの」っぽいですが、白菜の水分が出てくるので、いつの間にか「煮もの」っぽくなります。砂糖、醤油、料理酒をフライパンに入れていきます。
煎りゴマを振りかけて、出来上がり。確かに、味付け海苔の香りもいい感じです。今夜は、これを泡盛、日本酒と共に、いただきまぁ～す！
ではまた！
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